把玫瑰花碾碎
把碾碎的玫瑰花倒入到牛奶中浸泡一会
蛋白打到粗泡,分三次加入细砂糖
打到干性发泡
蛋黄加细砂糖搅打均匀,加入玫瑰花牛奶、色拉油搅拌均匀
筛入过过筛的低筋面粉和粟粉
用电动打蛋器低速搅拌1-2秒钟
再用切刀切拌均匀
盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡
再盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中(12)翻切拌均匀
把蛋糕糊顺着戚风模具的边缘倒入模子,用手端起模具,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出,这样蛋糕组织更细腻
放入烤箱中下层150度,上下火烤45分钟
蛋糕出炉后马上倒扣到烤架上冷却