酥粒地瓜派

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用料  

低筋面粉 50克,酥粒
黄油 40克,酥粒
地瓜 260克,派馅
高筋面粉 20克,派馅
细砂糖 50克,派馅
60克,派皮
鸡蛋 50克,派馅
牛奶 80克,派馅
1/4小勺,派馅
糖粉 30克,酥粒
奶粉 5克,酥粒

酥粒地瓜派的做法  

  1. 酥粒制做:黄油软化,把粉类加入,混合,用手搓成粗粒即可

  2. 要是不好成粒状,就放冰箱冷冻一下

  3. 黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

  4. 在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

  5. 把松弛好的面团擀成薄片

  6. 擀好的面片盖在派盘上,用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密,用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断

  7. 在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起

  8. 地瓜去皮切小丁

  9. 把黄油放微波炉融化呈液态(直接是液态,不是软化)

  10. 加入鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、高筋面粉、盐加入其中,每加一样都要搅拌均匀

  11. 地瓜丁倒入拌好的面糊中

  12. 把拌好的馅料倒入派盘内,上面撒上做好的酥粒

  13. 烤箱预热,210度烤20分钟,转175度烤20分钟即可

 

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