睡眼惺忪may
湘菜版地三鲜
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人做过这道菜
这是改良的东北菜地三鲜。在湘菜馆中学的。茄子省油就是用水煮，不过，其它３种菜，也不是省油的deng。请注意食用。
用料
湘菜版地三鲜的做法
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将各种食材洗净备用
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茄子切成条
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五花肉切片
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土豆也切成条。四季豆撕去老筋，分成段，待用
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将锅中放入适量的水，烧开，放入茄子大火滚5分钟见软捞起
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起油锅，倒入适量的油，炸香薯条成金黄色捞起漓油
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四季豆也过油锅，变皱即可捞起
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五花肉可过油，也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。个人所好吧
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另起油锅见热，将过油的五花肉再倒入锅中，煸炒几下，倒入酱油上色
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加入一大勺豆瓣酱，拌匀
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依次倒入茄子，薯条，四季豆，加盐调味
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最后放入干辣椒段，蒜头翻匀即可
小贴士
炒这道菜属于干香型的，不能放水。
茄子也要另外沥干些，不要带水。否则菜有水，薯条就不好吃了。
茄子不能煮的太烂。
辣椒还是因人而异，嗜好辣味的请爆香，在炒肉之前。
茄子也要另外沥干些，不要带水。否则菜有水，薯条就不好吃了。
茄子不能煮的太烂。
辣椒还是因人而异，嗜好辣味的请爆香，在炒肉之前。
