脆双耳

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用料  

脆双耳的做法  

  1. 将白木耳、黑木耳泡发洗净,撕成小朵状

  2. 把双耳过水焯熟

  3. 香菜段也过一下水,跟双耳一同捞出备用

  4. 捞出的双耳和香菜放入冰水过一下,这样做目的是为了让双耳的口感更脆

  5. 将双耳挤干水放入容器,开始拌,先放花生酱

  6. 放入捣好的蒜泥。我推荐海天牌花生酱

  7. 倒入适量醋、生抽(生抽我用海天金标)

  8. 少量盐、味精、白砂糖

  9. 倒入少许辣椒油、香油

  10. 将所有的调味料搅拌均匀即可

小贴士

脆双耳关键在一个“脆”字,双耳焯水后的过冰水很重要哦。。
这道凉菜,我夏天常做,因为我爱花生酱,我爱木耳和银耳清肠排毒的好功效!
 
该菜谱创建于 2012-02-21 20:42:02
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脆双耳的答疑

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