秘制烤翅

Name: 秘制烤翅
Ingredients: 鸡翅中; 葱; 姜; 蒜; 料酒; 酱油; 蓝莓果酱; 油辣子; 孜然粉; 蜂蜜

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美厨婷婷

用料

鸡翅中
葱
姜
蒜
料酒
酱油
蓝莓果酱
油辣子
孜然粉
蜂蜜

秘制烤翅的做法

将鸡翅洗净，背面划两刀
用牙签将鸡翅正面扎上无数小孔
放入葱姜，倒入适量料酒、酱油
用小勺将鸡翅抹上油辣子
将蓝莓果酱涂抹在鸡翅表面
鸡翅放保鲜盒，进冰箱冷藏24小时
24小时候，新大蒜切碎
将蒜末放入已腌制24小时的鸡翅
蒜末均匀附着在鸡翅表面
放入冰箱继续冷藏24小时入味
腌制48小时后的鸡翅进烤箱烤5分钟后，洒少许
再放入烤箱烤五分钟后，拿出刷一层蜂蜜
孜然粉刷蜂蜜后烤制10分钟即可

小贴士

用牙签炸鸡翅是很重要的一步啊，北京著名的“五哥烤翅”也四这么干滴！
油辣子是麻辣的，加入酸酸甜甜的蓝莓果酱，不仅中和了辣味儿，适合北方人的口味，而且增加了鲜味儿呢！
使用的调料中就有盐分了，腌制48小时足以入味，所以亲们不需要再放盐咯。
孜然粉根据自己口味放就可以了，我放的少，怕俺娘不吃，嘿嘿。
蜂蜜一定要在烤的过程中刷，记得翻面，烤出来的颜色更漂亮呦！

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