酱鸭

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用料  

光鸭 1只
白酱
1500克左右
葱段 20克
姜片 20克
桂皮 20克
茴香 13克
红米 8克
黄酒
冰糖 130克
麻油

酱鸭的做法  

  1. 将光鸭(最好用肥嫩的南京鸭)洗净,用开水川一下,以拔去血水,再斩去尾部带有骚气的油脂、积垢和脚爪,用盐在腹腔内全部擦一遍

  2. 将葱、姜、桂皮

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:28
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