海鲜焗意大利面

4 人做过这道菜

用料  

红椒丝 30克
白酱 150克
长条形意大利面 100克
6只
蛤蜊 6只
蛏子 4只
甜豆 30克
鲜奶油 100克
马苏里拉奶酪 50克
橄榄油 25ml
1茶匙(约5克)

海鲜焗意大利面的做法  

  1. 将虾去头去皮只保留虾肉部分,蛤蜊和蛏子用淡盐水浸泡20分钟后,洗干净沥干

  2. 把虾放入开水中焯烫10秒钟后捞出,把蛤蜊和蛏子放入开水中焯烫至开口儿后捞出。焯烫的水倒掉不要

  3. 重新烧一锅开水,并在水中加入1/2茶匙盐,将意大利面放入煮约8分钟后捞出,沥干后加入橄榄油(5ml)拌匀,备用

  4. 另起锅,倒入橄榄油(20ml)加热,待油7成热时,放入甜豆和红椒丝翻炒几下,然后加入之前焯好的海鲜,煮好的意大利面继续炒1分钟,倒入奶油白酱,并加入1/2茶匙盐和鲜奶油翻炒均匀,然后放入盘中,表面撒一些马苏里拉奶酪丝

  5. 最后放入预热好的烤箱中,180度焗烤10分钟左右即可

小贴士

1,蛤蜊类的食物买回后,放在淡盐水里浸泡一会儿,能让它很有效的吐沙。
2,条形意大利面的粗细不同,具体请参照包装袋上煮制时间。
3.白酱加入面粉是为了增加酱汁的粘稠度,也可以在酱汁中加入适量鲜奶油一起熬煮。
4.您可以选择自己喜欢的口味,选择不同的蔬菜,海鲜,和意大利面一起焗烤。
5.按照配方中的数量制作的奶油白酱,不一定全部用在此款意大利面上,可以根据面的份量和自己的口味做适当调整。
6.欧芹是一种常用的西餐调料,在很多超市的进口调料货架上都有,大概10多元一瓶,能用很久。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

海鲜焗意大利面相关分类

该菜谱创建于 2012-01-10 15:20:08
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海鲜焗意大利面的答疑

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