茄汁酱翅

鸡翅放清水中浸炮几个小时（时间自己掌握），泡出血水，因为接下来是煎的过程，不用水煮，所以这样做。之后沥掉血水洗净

在鸡翅上斜切两刀，便于入味，加适量盐、料酒、香叶、葱、姜腌制几个小时。我是腌了一夜，感觉味道适中

煎锅中倒少许油，小火，微热后放出鸡翅煎制，煎到金黄金黄的翻过来煎另一面，两面都煎好后盛出

锅中倒适量油，爆香洋葱末，倒入蕃茄沙司，我还切了半个西红柿（烫后剥皮的）末倒锅里，蕃茄的甜酸味棒极啦。将鸡翅放入，翻炒后加入适量清水，炖七、八分钟

鸡翅用筷子扎时透入无血水时，加入糖、盐、鸡精、少许醋，大火烧开收汁后即可