海蓝澜
苹果馅小蛋糕
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人做过这道菜
还是来个好吃的苹果馅小蛋糕吧。我本以为做出来会很苦，因为里面有红糖的成分，却没想到好吃的不得了。依旧是用了自由姐姐的方子，这个是某天下午做的。
用料1
| 低筋面粉 | 60克，表面装饰酥粒 |
| 中等大小苹果 | 1个，苹果馅 |
| 细砂糖 | 30克，苹果馅 |
| 柠檬汁 | 1小匙，苹果馅 |
| 肉桂粉 | 1/4小匙，苹果馅 |
| 黄油 | 35克，表面装饰酥粒 |
| 红糖 | 35克，表面装饰酥粒 |
| 肉桂粉 | 1/4小匙，表面装饰酥粒 |
用料2
苹果馅小蛋糕的做法
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将苹果去皮、去核后切成小块
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将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分收干后关火，加入肉桂粉拌匀即可。需要注意的是：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦
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放凉后还会有些汁液，用前沥去即可
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红糖过筛，低筋面粉和肉桂粉混合过筛
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与红糖放在一起拌匀
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放入从冰箱里取出未经软化的黄油
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搓成小粒即可
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低粉+泡打粉混合过筛
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黄油切小块
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室温软化
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软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐
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打至颜色变浅，体积膨大
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分次加入蛋液
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加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀
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以1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀
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加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子
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最后加入沥干的苹果馅
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拌匀
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将面糊盛入烤模中约7分满，表面洒适量酥粒
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放入预热170℃的烤箱，上下火，中层，20分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）
