炒蟹黄油

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用料  

姜米 3克
蟹黄油 300克
葱段 3克
青蒜丝 3克
黄酒 16克
白糖
酱油
味精
菱粉 12.5克
清汤 100克

炒蟹黄油的做法  

  1. 将雌雄活清水蟹各1000克放在冷水锅内煮约十五分钟,取出,分别将蟹肉、蟹黄、蟹油成块地剔出.蟹肉另作别用,蟹黄油放在碗里不要弄碎

  2. 用猪油、葱、姜开锅用旺火略烧,随即下湿菱粉勾芡,浇上少许猪油和醋,翻一下即起锅装盘,撒上少许青蒜丝即好.

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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