大连老板鱼

10 人做过这道菜
老叔从大连带回了好多海物,我最喜欢吃拌海蜇皮。还有一条冰鲜的老板鱼,据说吃了这个鱼就能当老板了,哈哈。这个鱼是正方形的,趴在盆里,有一条特长的细尾巴,我看它长的特像老鼠。
这鱼的刺是软的,有点儿像脆骨,能吃,浑身上下都能吃。只有一点点内脏需要提前处理干净。

用料  

大连老板鱼的做法  

  1. 从鱼腹剪个口,去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净

    大连老板鱼的做法 步骤1
  2. 用刀把鱼身周围切成一条一条的

    大连老板鱼的做法 步骤2
  3. 撒一些盐、花椒面和少量味精,揉匀,腌一会儿。(换我肯定不会放味精的,哈哈)

    大连老板鱼的做法 步骤3
  4. 锅里多倒些油,油温升高时,将腌好的鱼炸一下,一条条的鱼身,随着温度升高,自然卷曲,有点像鱿鱼

    大连老板鱼的做法 步骤4
  5. 炸好鱼,将油控出。加入葱姜,翻炒,即可

    大连老板鱼的做法 步骤5

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