回锅牛肉

7.1 综合评分
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相信过年这几天每家每户的卤菜肯定挺多的吧,虽说卤制品存放的时间比较长,但超过三天以后就要拿出来回锅蒸一下,这样就又可以再存放几天。而对于卤菜的做法,也不是只有一种切片凉拌的做法,回锅炒一下也是不错的选择,一般比较常见的就是回锅肉,回锅牛肉,西芹炒牛肚,卤菜杂烩什么的,今天坨坨妈就来介绍一下这道比较常见的“回锅牛肉”的做法。

用料  

卤牛肉
大蒜叶
干尖椒
红椒
生姜

回锅牛肉的做法  

  1. 卤牛肉切片

  2. 红椒切大丁,生姜切片,大蒜叶切长段,干尖椒剪好备用

  3. 炒锅倒适量油,下入姜片,干尖椒,红椒,加小半勺盐,炒香

  4. 下入牛肉翻炒

  5. 加少量老抽,鸡精,胡椒粉,少量水,翻炒均匀

  6. 最后加入蒜叶,翻炒几下即可出锅了

  7. 牛肉的香浓加上蒜叶的清香,是不是很诱人啊

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该菜谱创建于 2012-02-10 21:32:24
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回锅牛肉的答疑

  • `o莣鋽乄濄麮  2年前  
    0
    是不是需要放很多油?感觉牛肉一放进去锅就干了.....

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