上海春卷

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用料  

肉丝
猪油
酒酱油
味精水
湿淀粉
韭菜春饼皮子
菜籽油
甜面酱或醋

上海春卷的做法  

  1. 将肉丝入锅,用猪油在旺火上煸炒至七成熟,加酒、酱油、盐、味精和水,用湿淀粉勾厚芡,视其沸透后起锅,装盘摊凉

  2. 将韭菜切成三分长的段,撒入炒好的肉丝中拌匀成馅; ②将春饼皮子放在案板上,放上肉丝馅,卷拢,两头折拢,最后卷成约二寸六分长,八分宽的小长方形包,用面粉封口 菜籽油烧至七成熟,将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动,约两分钟后呈金黄色,捞起装盘。吃时可蘸甜面酱或醋

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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