麻虾 | 250克 |
黄瓜 | 2条 |
玉米 | 1条 |
金针菇 | 250克 |
蒜 | 3粒 |
姜 | 1片 |
盐 | 1/2茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
鸡精 | 1/2茶匙 |
白糖 | 1/2茶匙 |
白醋 | 3勺 |
柠檬 | 2-3滴 |
芝麻油 | 3滴 |
芝麻花生酱 | 3大勺 |
辣椒油(现炸) | 适量 |
材料备好
调料备好
麻虾去头壳、留尾,切边取出虾肠待用
锅加入适量清水烧开后,放入姜1片和1汤匙料酒,然后把虾放入焯水,虾身卷曲,颜色变红捞出
另锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒
把虾和金针菇放入凉开水中过冷河,然后沥干水份待用
玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒,黄瓜切丝待用
取一小碗,加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀(按同一方向搅拌)
将黄瓜丝、玉米粒、金针菇、麻虾放入碗中,然后将调好的酱料浇在上面,用筷子拌匀后,滴上2-3滴柠檬汁,静待10分钟,让食材充分入味
黄瓜洗净,用刨刀把黄瓜片成长薄片,把黄瓜的两头切个小口,插在一起,放入盘中
然后把拌好的凉菜放入黄瓜片中即可