睡眼惺忪may
酱汁螃蟹
3
人做过这道菜
用料
酱汁螃蟹的做法1 (准备工作)
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将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净
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将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净
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去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分
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螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开
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把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可
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葱切段，姜切丝，蒜切片待用
酱汁螃蟹的做法2 (酱汁调制)
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锅中坐油见热，将姜蒜片爆香
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倒入差不多一汤匙排骨酱
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加料酒少许
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加水少许，烧开搅匀来
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放入大蒜稍翻炒，至出香味
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倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可
小贴士
1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中，等蟹晕后再处理。
2.蟹要买小个些，个大不好入味。
3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净，否则会影响肠胃就糟了。
4.排骨酱要以螃蟹多少而定，排骨酱比较咸，可适当下料。
2.蟹要买小个些，个大不好入味。
3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净，否则会影响肠胃就糟了。
4.排骨酱要以螃蟹多少而定，排骨酱比较咸，可适当下料。
