海参最家常做法

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海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此传统习惯上把海参视为滋补食品,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。
海参分刺参和光参,我这次使用的光参。海参本身略带腥味,不但要用姜片葱去腥,还一定要利用高汤,鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面,海参才会好吃的。

用料  

鸡汤
海参
香菇
酱油
麻油
料酒
蚝油
胡椒粉
芡粉 一小勺
青菜花
南瓜丝

海参最家常做法的做法  

  1. 香菇泡发,姜切片,葱切段。酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。)海参切段,香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用,油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香

    海参最家常做法的做法 步骤1
  2. 倒入2勺的料酒

    海参最家常做法的做法 步骤2
  3. 放入海参和香菇

    海参最家常做法的做法 步骤3
  4. 加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少许麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟

    海参最家常做法的做法 步骤4
  5. 调上芡汁

    海参最家常做法的做法 步骤5
  6. 加上盐,变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝

    海参最家常做法的做法 步骤6

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该菜谱创建于 2012-01-04 15:13:14
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