木耳土豆炖鸡汤

Name: 木耳土豆炖鸡汤
Ingredients: 光鸡; 土豆; 山药; 木耳; 盐

13 人做过这道菜

这些日子很忙，还有些小烦恼。这烦恼当然来自帅帅，周末好不容易抽出一点时间带他去了趟动物园，结果结果，这家伙什么动物都不看，说是害怕。其实，之前也带他去过动物园，但他表示不太喜欢。之后就总是说去公园喂小鱼，所以去动物园的时间就一拖再拖。帅帅胆子小当妈的当然知道，不过在动物园里看到别的小朋友那股兴奋劲，再看看帅帅真是让人着急！于是暗下决心制定这周任务：每天晚天讲动物的故事，包括动物的习性特点，再晓知以理，下周继续去动物园。越是不愿去的地方，越是应该锻炼、去适应。只是不知道这样的法子是否奏效？
您要是有好的法子，希望给帅妈也支一招。在此谢过啊！
烦恼归烦恼，但帅帅的伙食还是得继续。这款鸡汤是早上去动物园之前煲上的，回来时正好享用。方法当然属于我做东东的特点，简单一点最好。嘿嘿

用料

光鸡
土豆
山药
木耳
盐

木耳土豆炖鸡汤的做法

洗净宰好的光鸡，斩块，汆水捞起（此次只用了一小块，其它可放置冰箱冷冻保存）
将土豆、山药、木耳洗净切块（帅喜欢吃鸡汤里的土豆、山药之类，也可以换各菇类）
将煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，加盖隔水炖2-4小时，下盐调味即可食用

小贴士

1.将鸡用淘米水浸泡十几分钟，可去除鸡的腥味，二来鸡肉变得更鲜嫩；
2.汆水。任何肉类在炖汤之前，都可以在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味；
3.冲冷水。将鸡身上的浮沫冲掉，而且在煮的过程中，鸡肉不容易散，保持皮跟肉的完整性；
4.最后下盐调味，过早地放入盐，就加快鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣。