水煮牛肉

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咸鲜麻辣,醇香可口。煮牛肉片的时间不要太长,否则牛肉的口感不好。

用料  

牛肉 400克
食用油 10克
酱油 3小匙
料酒 3小匙
豆瓣酱 3小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙
生菜 300克
蒜苗 50克
大葱 1根
生姜 1小块
大蒜 5瓣
淀粉 适量
干辣椒 10个

水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切片,用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆;生菜洗净掰开,下锅略微焯下水,捞出垫在碗底;蒜苗切段;葱、姜、蒜切片;干辣椒切段

  2. 将食用油烧热,加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子

  3. 汤汁烧开后,把牛肉片放入锅中,再放进蒜苗、盐、味精,水再次烧开后即可倒在生菜上

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:11
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水煮牛肉的答疑

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