乳酪蛋挞

Name: 乳酪蛋挞
Ingredients: 80克面粉(中筋、低筋均可); 60克黄油; 2块小三角奶酪; 130ML牛奶; 40克(小个头的鸡蛋一个)鸡蛋; 30克糖

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嫣紫

用料

面粉(中筋、低筋均可)	80克
黄油	60克
小三角奶酪	2块
牛奶	130ML
鸡蛋	40克(小个头的鸡蛋一个)
糖	30克

乳酪蛋挞的做法

准备好挞皮的材料
把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感，揉成一个光滑的面团
把面团分成6等分，取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好，蛋挞模里不需要涂油，我用的是一次性的蛋挞模
准备好挞水的材料
在牛奶中加入糖搅拌至糖溶解。加入鸡蛋，搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次
过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满
放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右
烤到挞水凝固出斑就可以了

小贴士

1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。
2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。
3、蛋挞趁热吃，更美味。

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该菜谱发布于 2012-01-28 17:33:21

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