陕西凉皮

8.5 综合评分
848 人做过这道菜
陕西凉皮,天气越来越热了,正适合吃这个~

用料  

陕西凉皮的做法  

  1. 取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟

    陕西凉皮的做法 步骤1
  2. 盆里放清水,用手揉搓面团

    陕西凉皮的做法 步骤2
  3. 洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次

    陕西凉皮的做法 步骤3
  4. 直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋

    陕西凉皮的做法 步骤4
  5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀

    陕西凉皮的做法 步骤5
  6. 将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。)

    陕西凉皮的做法 步骤6
  7. 将凉皮放凉切条

    陕西凉皮的做法 步骤7
  8. 面筋上锅蒸熟切丁

    陕西凉皮的做法 步骤8
  9. 黄瓜切丝、香菜切末

    陕西凉皮的做法 步骤9
  10. 芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料,将所有材料放在一起拌匀即可

    陕西凉皮的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2011-03-12 16:28:10
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陕西凉皮的答疑

  • 一铭云卷云舒  11个月前  
    3
    为啥一拌就碎了?请教
  • awgb  5个月前  
    1
    没有韧性是不是还缺点什么
  • MeiL_84zg  1年前  
    0
    请问蒜茸汁怎么弄?
  • 时间是存档的记忆  6年前  
    0
    我整出来的面筋为什么没有蜂窝啊
  • 小阳美  1年前  
    0
    为什么我做的光裂开啊

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