蒜茄子

8.7 综合评分
501 人做过这道菜
现代人太多的精明世故,有时候我们应该学习一下茄子的简单和包容,他那么平凡,不与山珍争风吃醋,也不与海鲜一比高低,但是无论是和肉类搭配还是和普通的蔬菜,都能淋漓尽致的发挥出自己的味道,是餐桌上必不可少的小角色。

用料  

蒜茄子的做法  

  1. 茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟

  2. 取出彻底放凉

  3. 香菜、蒜切末加盐拌匀

  4. 将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末

  5. 放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用

小贴士

1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长;
2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。

参照这个菜谱,大家做出 501 作品

全部501个作品

 
该菜谱创建于 2011-03-12 11:00:12
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蒜茄子的答疑

  • 是大钰钰呀  2年前  
    38
    请问蒸茄子是凉水下锅蒸15到20分钟,还是水开下锅蒸15到20分钟
  • Medii  2年前  
    4
    请问蒸茄子出来的水还需要弄没吗?谢谢!
  • haodayikezaoshu  2个月前  
    2
    我在一个饭店里吃过蒜捣茄子,很好吃,后来他们没有这个菜了。幸好看到你的菜谱,照着做了。我做的没有人家好吃,光是蒜的辣味了,请教一下,这是哪里出了问题吗?
  • 滑滑的影子  1年前  
    1
    吃的时候需要把香菜蒜扒拉掉吗
  • 巧巧的妈妈  2年前  
    1
    请问吃的时候要加热吗?
  • miruco  9个月前  
    0
    你好,我弄的那个蒜茄子,腌了三天,出了很多汤,那个是留着还是倒掉呀?
  • momo爱吃饭  5个月前  
    0
    一天是24小时?晚上做早上吃可以么?
  • 我是你的宝贝素素  9个月前  
    0
    不吃香菜的,可以不放吗
  • 静静的黑暗料理  10个月前  
    0
    大蒜末吃的时候特别辣,怎么肥事啊
  • A好金子  10个月前  
    0
    放不放盐啊

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