蒜茄子

8.7 综合评分
521 人做过这道菜
现代人太多的精明世故,有时候我们应该学习一下茄子的简单和包容,他那么平凡,不与山珍争风吃醋,也不与海鲜一比高低,但是无论是和肉类搭配还是和普通的蔬菜,都能淋漓尽致的发挥出自己的味道,是餐桌上必不可少的小角色。

用料  

蒜茄子的做法  

  1. 茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟

  2. 取出彻底放凉

  3. 香菜、蒜切末加盐拌匀

  4. 将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末

  5. 放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用

小贴士

1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长;
2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。

参照这个菜谱,大家做出 522 作品

全部522个作品

 
该菜谱创建于 2011-03-12 11:00:12
16990 收藏


作者summer的家的其他菜谱

蒜茄子的答疑

  • 是大钰钰呀  2018-07-26  
    48
    请问蒸茄子是凉水下锅蒸15到20分钟,还是水开下锅蒸15到20分钟
  • 优优1221  2020-07-20  
    5
    可以冻吗
  • 呼_________  2018-05-25  
    4
    请问蒸茄子出来的水还需要弄没吗?谢谢!
  • 滑滑的影子  2019-04-02  
    1
    吃的时候需要把香菜蒜扒拉掉吗
  • 巧巧的妈妈  2018-05-24  
    1
    请问吃的时候要加热吗?
  • 暖暖_Louise  2020-11-19  
    0
    吃了之后嘴里蒜味会很重吧?怎么办啊?
  • miruco  2019-10-18  
    0
    你好,我弄的那个蒜茄子,腌了三天,出了很多汤,那个是留着还是倒掉呀?
  • 莫莫米米爱吃饭  2020-02-15  
    0
    一天是24小时?晚上做早上吃可以么?
  • 我是你的宝贝素素  2019-10-19  
    0
    不吃香菜的,可以不放吗
  • 静静的黑暗料理  2019-09-22  
    0
    大蒜末吃的时候特别辣,怎么肥事啊

以上留言由作者回复后显示