煎饼果子

8.0 综合评分
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用料  

煎饼果子的做法  

  1. 香菜、香葱切末,甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用

    煎饼果子的做法 步骤1
  2. 面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊

    煎饼果子的做法 步骤2
  3. 热锅抹少许油,倒入面糊,迅速转动锅,使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面

    煎饼果子的做法 步骤3
  4. 在别一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或薄脆,卷起即可

    煎饼果子的做法 步骤4

小贴士

1、面糊可以用普通白面和玉米面调配,也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配,比例一般按照面粉:其他面粉为2:1或3:1都可;
2、一般早上吃就不要放香葱了哈,放点黑芝麻更香,不过我家里没有了就没放。

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该菜谱创建于 2011-03-12 10:00:50
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煎饼果子的答疑

  • 小咖V  3年前  
    21
    玉米淀粉和玉米面粉有区别吗
  • 喂喂呢  5年前  
    2
    面粉是什么面粉啊??低筋面粉吗-=-?南方人好困惑啊
  • JASSIE  6个月前  
    2
    只用面粉可以吗
  • 6177_38d5  1年前  
    1
    为什么面皮破,翻不了,都烂了
  • 冰柳絮儿  8个月前  
    0
    总是破皮,没法翻。玉米面吃起来感觉拉口。
  • 临安阿霞  1年前  
    0
    只放面粉行不
  • 嘉皮皮  3年前  
    0
    请问作者大大,我摊饼的时候,用竹蜻蜓匀面糊的时候,面老是被我刮破,感觉面饼一点韧性都没,等面饼硬了就很厚了,这是什么原因啊?

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