雯婷茜子
跳舞虾
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人做过这道菜
吃过最多的白灼基围虾，油爆大虾，大蒜煎干虾。也吃过滑蛋炒虾仁，芦笋炒虾仁，鸡蛋油炸小河虾。唯独还没有品尝过又酸又辣卖相新奇吃饱了还有一堆儿酸辣粉丝垫底的足料大盘虾。今儿个，想到这个虾的做法就兴奋不已，就用这盘虾纪念我这段美好的时光吧，这对于我可是有特殊意义滴且看下文。
用料
跳舞虾的做法
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虾洗净，用锋利的剪刀将虾头至身体三分之二处剪开
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泡好的粉丝垫底摆虾
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将红辣椒，自制酸辣剁椒，泡椒（黄色的），姜片，大蒜，豆豉切成细末
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将切好的细末放入油中炒香
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入酒，六月鲜，加少许水，炒好一部分淋虾身，将虾放入蒸锅5分钟
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蒸好后将剩余的酸辣酱汁淋在摆盘的虾身上即可
