五花肉或前腿肉六七两切厚块用盐、料酒、老抽略腌
油锅烧热，将有肥肉的先投进去煎一煎，尽量把肥肉中的油煸出来，到时候吃起来就没那么腻。煸好后，将所有的肉倒入翻炒，加料酒和糖裹匀，再将百叶结和海带结都倒进去翻炒。加水没过所有材料，大火烧开。开后撇去浮沫，转中火
水收到过半后，加盐、老抽继续炖二十分钟的样子，再焖一会收收汤汁就好了
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飘的灶下书
