宅与路上
茄汁豆腐煲
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人做过这道菜
天气渐凉，总想吃点热乎的东西。这个豆腐煲，都是最普通的食材，经过我多次试做和改良，有着北方大烩菜的热闹，还多了一份让人惊艳的感觉。
用料
茄汁豆腐煲的做法
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广式腊肠两根，用热水洗净，松茸和云耳泡发洗净，各种食材切块。油热后用葱姜爆香锅，放入洋葱和松茸翻炒
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洋葱和松茸炒出香味后，依次放入西红柿、云耳和白菜继续翻炒
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加入一小碗水，放入豆腐和腊肠，调入适量西红柿酱，翻炒均匀
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移入小沙煲中，大火烧开后，小火煲10分钟后，打开放少量生抽调味，再继续煲5分钟即可
小贴士
1、此煲最主要的食材是豆腐、西红柿、腊肠和蘑菇，其他配料可随意。
2、松茸可用除香茹外的其他普通蘑菇代替。
3、云耳可用黑木耳代替，效果一样。
4、加水的时候要控制量，加入一小碗就足够了，因为食材煲后大都会出水。
5、此煲有着浓郁的茄汁的酸甜味，不宜过咸，加入适量生抽就行了，口味重的可加少量盐。
2、松茸可用除香茹外的其他普通蘑菇代替。
3、云耳可用黑木耳代替，效果一样。
4、加水的时候要控制量，加入一小碗就足够了，因为食材煲后大都会出水。
5、此煲有着浓郁的茄汁的酸甜味，不宜过咸，加入适量生抽就行了，口味重的可加少量盐。
