木耳炒肉

7.4 综合评分
1685 人做过这道菜
小艾说:“姐,你多吃点儿,补血养颜的。”多贴心啊,俺现在正该补补呢。木耳营养丰富,不但补血养颜,还排毒防癌,不想当黄脸婆的女人一定要多吃:)

用料  

猪里脊肉 100克
木耳 10余朵
1段
生抽 15ml
3ml
水淀粉 少许
料酒 5ml
1.2克
鸡精 2克

木耳炒肉的做法  

  1. 猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟

  2. 木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用

  3. 葱切斜段,姜切末

  4. 锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用

  5. 锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可

小贴士

1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下,不仅入味,肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制,我一般都喜欢腌制一下,上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃;
2、腌制肉的水淀粉要薄一些,不要过厚过多,否则炒制的时候容易粘锅。

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该菜谱创建于 2011-03-11 10:46:18
35258 收藏


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木耳炒肉的答疑

  • Camille小厨娘  2016-11-16  
    39
    不说木耳会炸 我真的吓死了 炸的我嘴都起了个泡 满厨房木耳
  • 手机用户3960_j4hr  2016-09-07  
    5
    炒木耳时怎样才不会炸锅
  • 暖暖爱大龙  2019-07-31  
    3
    木耳怎么爆炸了,请问怎么避免,我用篮子沥水了
  • Kylin-思无邪  2019-06-07  
    3
    被炸的呆若木鸡,才看到评论里大家的回答,为什么木耳会炸锅
  • DamonJM  2019-03-14  
    3
    水淀粉是啥?
  • 罐头哈哈  2019-05-16  
    2
    放醋是错误的 ,我第一次炒菜炒出了馊了的味道
  • 欣酱_  2020-02-02  
    0
    emm寄几记录:可能下次炒木耳时放水加酱料再加抄好的肉焖才好吃

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