杨梅慕斯蛋糕
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大包
用料1
用料2
杨梅慕斯蛋糕的做法
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锅内放水煮沸，下西米煮至半透明，关火焖10分钟至全透明，捞起备用。西米与水1：15
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用50G牛奶泡鱼胶粉10分钟后，隔热水搅融，或放入微波炉丁20秒后搅融。（微波炉加热需根据自家微波炉情况改变，我用的是高火。）
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薄荷叶洗净，加入余下150G牛奶，糖，放入料理机内打碎
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用小锅煮步骤三的奶，煮至小沸关火，加入步骤二的融化鱼胶粉及抹茶粉搅拌均匀，过滤
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在活底的蛋糕模内，放入薄薄一层西米，倒入步骤四的薄荷奶，敷平，冷藏1小时即可脱模
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牛奶加鱼胶粉泡10分钟后，隔热水融化，或微波炉加热20秒后搅融
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淡奶油高速打至厚实缓缓可流动，加入杨梅果酱继续打至8分发。或继续打1分钟
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酸奶加入步骤一搅拌均匀后，加入步骤二内再搅拌均匀
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用慕斯圈在饼底上压出形状，放置在慕斯圈底内，倒入慕斯，冷藏1小时候，取出淋上果胶
小贴士
饼底的厚度可以根据自己的喜好加厚，所以冷藏时间也应随之增加。
喜欢杨梅，因为酸酸甜甜的，清爽，非常适合夏天，也解腻。
如果不喜欢杨梅，也可以用蓝莓，草莓等果酱代替。
淋面果胶，是用上次做的杨梅糖浆兑水后加少许鱼胶粉做的，淋面的用琼脂最好，用鱼胶粉脱模比较不方便。
一口酸溜溜一口甜一口清凉。好无油腻负担。
来个排排坐照，都嘛是没脱好模的下场。
多出来的饼底液，做个小花抹茶薄荷奶冻。
喜欢杨梅，因为酸酸甜甜的，清爽，非常适合夏天，也解腻。
如果不喜欢杨梅，也可以用蓝莓，草莓等果酱代替。
淋面果胶，是用上次做的杨梅糖浆兑水后加少许鱼胶粉做的，淋面的用琼脂最好，用鱼胶粉脱模比较不方便。
一口酸溜溜一口甜一口清凉。好无油腻负担。
来个排排坐照，都嘛是没脱好模的下场。
多出来的饼底液，做个小花抹茶薄荷奶冻。
