登录   注册
  1. 首页
  2. 蛋糕
  3. 北海道戚风

北海道戚风

8.5 综合评分
27 人做过这道菜
收藏
子瑜妈妈的厨房  子瑜妈妈

用料1 (蛋黄糊)

蛋黃 100克
低筋面粉 50克
泡打粉 1/4小勺
色拉油 40克
牛奶 40克
香草精 3滴

用料2 (蛋白糊)

蛋白 210克
白醋 1克
盐1克
白砂糖 105克

用料3 (奶油馅)

雀巢淡奶油 120克

北海道戚风的做法  

  1. 蛋黃加入色拉油和牛奶拌勻。筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻，再加入香草精稍微拌一下

    北海道戚风的做法 步骤1

  2. 蛋白加盐和白醋打起泡，分3次加入白砂糖

    北海道戚风的做法 步骤2

  3. 打到湿性发泡即可

    北海道戚风的做法 步骤3

  4. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀

    北海道戚风的做法 步骤4

  5. 非三次将所有的蛋白和蛋黄橡皮刮刀翻拌均匀。拌好后的面糊浓稠、均匀

    北海道戚风的做法 步骤5

  6. 把面糊装入纸杯，5、6分满即可;烤箱中层，165℃，15分钟。出炉后晾凉

    北海道戚风的做法 步骤6

  7. 将淡奶油打发到保持纹路不回缩

    北海道戚风的做法 步骤7

  8. 奶油馅装入裱花袋

    北海道戚风的做法 步骤8

  9. 把馅挤进已冷却的蛋糕里，每個大约挤入15克

    北海道戚风的做法 步骤9

  10. 最后撒上糖粉就可以吃拉

    北海道戚风的做法 步骤10

小贴士

1、这款蛋糕最好冷藏了再吃,这样更美味。
2、没有香草精可以省略；糖量可根据个人口味适当减少。
3、每次吃一小个即可,不要过多食用哦.

参照这个菜谱，大家做出 28 作品

全部28个作品

上传你做的北海道戚风

 

北海道戚风相关分类

蛋糕 甜品 早餐 烤箱 北海道戚风 北海道戚风蛋糕杯 北海道戚风杯子蛋糕 北海道 北海道面包

被大家加入到以下菜单

杯子蛋糕的封面
杯子蛋糕
 杯子蛋糕的封面
杯子蛋糕
 小型&被子蛋糕的封面
小型&被子蛋糕
 北海道戚风专辑的封面
北海道戚风专辑
 烘焙-饼干的封面
烘焙-饼干
随便看看
该菜谱发布于 2011-12-28 18:29:16
1618 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者子瑜妈妈的其他菜谱

芝士焗土豆泥

芝士焗土豆泥

子瑜妈妈      7995 做过
轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

子瑜妈妈      9902 做过
豆腐肉末酿香菇

豆腐肉末酿香菇

子瑜妈妈      4793 做过
手擀面

手擀面

子瑜妈妈      7580 做过
红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

子瑜妈妈      5255 做过
焦糖布丁

焦糖布丁

子瑜妈妈      4377 做过
乳酪戚风蛋糕

乳酪戚风蛋糕

子瑜妈妈      5911 做过
香蒜面包条

香蒜面包条

子瑜妈妈      3427 做过

北海道戚风的答疑

暂无作者回复的答疑，查看全部6条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负