香辣牛肉

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香辣味浓,肉嫩可口。做这道菜时最好选用牛里脊,因为里脊肉嫩,口感更好。

用料  

牛肉 150克
蒜苗 20克
红辣椒 4个
生姜 1小块
大蒜 6瓣
淀粉 适量
食用油 30克
香油 1小匙
料酒 2小匙
胡椒粉 少许
豆瓣酱 适量
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

香辣牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净切片,红辣椒洗净切成斜片;姜、蒜洗净切片,蒜苗洗净切段

  2. 牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用

  3. 锅里倒入适量油,烧热,把牛肉片炒至八成熟时盛起

  4. 锅里重新加油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟,再加入炒好的牛肉片炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:11
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