萝卜烧排骨
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人做过这道菜
高雅
用料
萝卜烧排骨的做法
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白萝卜洗干净，去皮切滚块，煮开清水放入萝卜和一点的白糖煮3分钟，倒出冲冷水。（这个步骤是为了去掉萝卜的苦涩味，加少许的白糖是为了增加萝卜的甜味）
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排骨洗净切块，冲水15分钟（把血水冲干净）后，用酱油浸泡半小时左右
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烧热锅放入生油，爆香葱段，蒜头和花椒，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖，酱油，料酒炒至入味，再加入白萝卜，加清水盖过肉和萝卜的表面，小火焖煮大约30分钟，等萝卜熟软，用麻油，生粉调成芡汁加进锅，炒匀，上碟
