酿蒜茄

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用料  

细长茄子 8根
大蒜 3头
香菜 1大把
3勺
一小撮
鸡精 适量

酿蒜茄的做法  

  1. 茄子洗净,去蒂,锅开后隔水蒸10分钟,待凉

  2. 大蒜压成蓉、香菜切细末,加盐,糖,鸡精,拌匀

  3. 茄子切成5cm的段,每段中间切开,底部相连,夹入蒜香酱

  4. 码入饭盒,密封后入冰箱冷藏,腌6小时以上,随吃随取量,浇上香油即可

小贴士

1、要选细长型的茄子,表面发乌,不光亮的,才是新鲜籽儿少的。
2、茄子不要蒸得太软。
3、蒜香酱如果盐放少了,味道会大打折扣。
4、临吃的那几块上再放香油。
5、这菜在冷藏的基础上,在两三天内风味都很好。
 

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该菜谱创建于 2011-12-07 18:48:08
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