扛糟鸡

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用料  

嫩母鸡 1只
700克
红糟 75克
1根
姜片 1片
黄酒 165克
白糖 65克
菱粉
清汤 600克

扛糟鸡的做法  

  1. 将鸡从背部剖开,去头,去脚,去内脏,洗清,再切成1寸半的见方块

  2. 开热猪油(500克)锅,将鸡块放入锅内拉一下(约两分钟)后倒出,滤去油

  3. 将红糟,糖放入油锅内略炒,再将鸡块放入炒一下,随即将葱、美好放入略炒,加上清汤、黄酒、盐、将鸡块烧熟,取去葱,姜,再下菱粉勾芡即好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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