泡椒凤爪

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用料  

泡椒凤爪的做法  

  1. 首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味

  2. 鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,煮约13分钟

  3. 将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉

  4. 准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,我就是的),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了

  5. 将凉了的鸡爪扔到水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。据说3-5小时就可以吃了,你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的,他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀

  6. 开吃……

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