五香茶叶蛋

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用料  

五香茶叶蛋的做法  

  1. 将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟

  2. 煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离

  3. 茶叶冲泡开

  4. 另取一锅干净的水,将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入,加所有调料同煮

  5. 煮约半个小时

  6. 煮熟后继续浸泡2,3个小时味道更好

小贴士

1、香料越齐全,卤水的味道就越香,所以除了以上调料,我又加了些五香粉
2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水再将茶叶放进锅里,可去其涩味
3、泡的时间越长,味道越浓厚。
4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日
 

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