鸡蛋肉末炸酱面

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用料  

葱伴侣豆瓣酱
面条
鸡蛋
肉末
欣和甜面酱
黄瓜
胡萝卜

鸡蛋肉末炸酱面的做法  

  1. 面条用水煮开

  2. 煮好的面条过凉水(冬天可不过)

  3. 炒锅油烧热,倒入打散的鸡蛋开小火

  4. 用筷子或者锅铲不停画圆圈炒成蛋花状后盛出

  5. 炒锅热油放蒜末爆香

  6. 加入肉末炒至端生

  7. 再加入炒好的鸡蛋

  8. 欣和甜面酱+豆瓣酱+水(1:1:1)充分和匀

  9. 加入调好的酱汁和水(没过材料)翻炒均匀,改小火,熬制10-15分钟即可(中途要不停地搅拌以防粘锅)

  10. 煮好的面条配上炸酱和自己喜欢的蔬菜即可

小贴士

1、传统的菜码为黄瓜丝、心里美萝卜丝、焯过水的绿豆芽、蛋皮丝等等等,可根据自己喜好随意调整。
2、酱很咸了,不用再加任何盐。
3、炸酱选稍肥一点的五花肉,油多更香。
4、炸好的鸡蛋肉末酱配粥吃更香哦。
 

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