荷叶蒸醉花肉

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用料  

五花肉
荷叶
泸州老窖
叉烧酱
蚝油
面鼓
冬菇

荷叶蒸醉花肉的做法  

  1. 将猪腩肉切成2*2*4cm大小,加入蒜头2个,叉烧酱8ml,蚝油8ml,面豉8ml、糖20g和15ml泸州老窖腌约2小时

    荷叶蒸醉花肉的做法 步骤1
  2. 加少许油在锅中爆香猪肉

    荷叶蒸醉花肉的做法 步骤2
  3. 爆完以后浇入20ml52度的泸州老窖。此时,闻到猪肉的香味和香醇浓厚的酒味融合在一起

    荷叶蒸醉花肉的做法 步骤3
  4. 把火关小,加入冬菇和100ml水慢慢焖!,切记,冬菇要先用水泡开,泡开以后在榨干水以后再下锅

    荷叶蒸醉花肉的做法 步骤4
  5. 把焖干水的花腩肉和冬菇放到荷叶里再蒸15分钟!,一碟香酥嫩滑的荷叶蒸花腩就完成了

    荷叶蒸醉花肉的做法 步骤5

小贴士

1.一定要用高度酒,最好是52度的泸州老窖,古有云:“暂贮冰盘开窖酒,衔杯清绝故乡天”,可知该酒的香醇乃自古留存,与肉香结合在一起,非常的搭配,而且要放两次,腌肉的时候放,爆猪肉的时候也要放。这样可以让猪肉里里外外都和香醇的泸州老窖结合在一起。
2.一定要用荷叶翻蒸,这样做的目的是吸油降脂,中药现代研究结果表明,荷叶有降血脂作用。荷叶碱是荷叶中提取的生物碱,荷叶碱可扩张血管,清热解暑,有降血压的作用,同时还是减肥的良药。有资料报道,荷叶中的生物碱有降血脂作用,且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶碱减肥原理,即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜,有效阻止脂肪的吸收,从根本上减重,并更有效的控制反弹。
 

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该菜谱创建于 2011-12-20 12:06:19
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