鱼香鸡丁
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语柔柔
用料
鱼香鸡丁的做法
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鸡胸肉洗净切丁，放淀粉及少许食用油腌制
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莴笋去皮洗净切段
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葱洗净切碎丁
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凉锅凉油炸花生米，待7分熟时捞出控油待用
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鸡丁用油滑一下捞出控油待用
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锅中放油，下葱煸炒再放郫县豆瓣、剁椒碎煸炒出红油
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放莴笋丁、鸡丁及料酒、生抽、白糖、醋，出锅前淋一点水淀粉、鸡精、花生米即可
小贴士
1、鸡丁在腌制时，可放一个蛋清和淀粉抓一下，口感也比较嫩滑。
2、郫县豆瓣、剁椒碎两种酱里都有盐，所以不用再放了。
2、郫县豆瓣、剁椒碎两种酱里都有盐，所以不用再放了。
