红椒盐煎肉

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苹果耗子近日读了海子的一首诗:面朝大海,春暖花开。诗写的很有意境,全诗没有阳光的字眼,但总有一种被阳光笼罩,积极向上的感觉。事实上,做菜时也是如此,在天气晴朗的日子里,做出的菜就会面朝阳光,色味俱佳。红椒加上芹菜、一点花生作为配料,菜的颜色就会非常漂亮,同时十分的美味。这道红椒盐煎肉制作方法类似经典中的经典回锅肉

用料  

猪肉 一块(半斤)
红椒
香芹
豆瓣酱
花生
白糖

红椒盐煎肉的做法  

  1. 半斤猪肉洗洗切片,香芹切段,红椒切片

  2. 锅内热油,放入两大汤匙豆瓣酱和几颗花生,翻炒一下至有香味溢出

  3. 锅内放入切好猪肉片大火翻炒2分钟左右

  4. 放入一勺糖,把肉片爆一分多钟,直到肉片肥肉部份呈半透明状,瘦肉部份略微有点焦

  5. 放入红椒,迅速翻炒半分钟左右

  6. 最后放入香芹,迅速翻炒10秒左右即可

 

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