白萝卜炖牛腩

8.6 综合评分
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用料  

牛腩 500G
白萝卜 300G
葱段
姜片
酱油
大料
蒜瓣
料酒
干辣椒 一根(可省略)

白萝卜炖牛腩的做法  

  1. 牛肉.白萝卜切块

    白萝卜炖牛腩的做法 步骤1
  2. 将牛肉洗净可以冷水泡几小时去去血水,中途记得换水。凉水下锅,水开了汆烫一分钟左右,撇血沫捞出,如果还有血沫可以用温热的水洗洗。

    白萝卜炖牛腩的做法 步骤2
  3. 锅中热油约5成热时放入牛肉翻炒,炒的同时调入料酒、加入酱油.冰糖翻炒均匀(可以先把糖在油里炒化,我偷懒直接扔里了)也可以在这时候吧香料都放进来炒,我还是偷懒后期直接把香料丢汤里了。。)

    白萝卜炖牛腩的做法 步骤3
  4. 加入足量水没过牛肉,加入盐蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟(炖的时间看你的牛肉老嫩程度定,没把握的用高压锅)盐可以最后加,也可以现在加,看你自己喜欢。

    白萝卜炖牛腩的做法 步骤4
  5. 加入白萝卜块,大火烧开

    白萝卜炖牛腩的做法 步骤5
  6. 转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可

    白萝卜炖牛腩的做法 步骤6

小贴士

这个建议用牛腩,有肥的比较香一点,看自己喜欢,如果用毽子肉或者有反应牛肉时间短炖不烂的,可以炖肉的时候加两颗山楂,或者改用高压锅。

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白萝卜炖牛腩的答疑

  • 手机用户4010_t7oh  10个月前  
    13
    请问大料是什么
    作者回复 10个月前  
    八角
  • 唯一吴  10个月前  
    7
    要放什么糖,放多少
    作者回复 10个月前  
    白砂糖、绵白糖、冰糖都可以,为了上色好看。按照个人口味放就可以了。喜欢甜的多放,不喜欢的放一小勺
  • venusLee  10个月前  
    3
    什么时候放盐?
    作者回复 10个月前  
    最后五分钟,先尝一下味道感觉需要再决定放盐的量
  • A01空调黄永平  1个月前  
    0
    转高压煲煮多久
    作者回复 1个月前  
    不同品牌的锅要求不同吧,按您锅子要求的烹饪时间来。
  • 手机用户0304_hwfv  3个月前  
    0
    要炖多久啊?我之前做过很硬
    作者回复 3个月前  
    至少50分钟吧
  • 15260018795  4个月前  
    0
    可以红白萝卜一起吧
    作者回复 4个月前  
    最好不要
  • 苜蓿油菜花  10个月前  
    0
    牛肉会不会老?
    作者回复 10个月前  
    用牛腩
  • syen燕子  10个月前  
    0
    是不是炖久点才上色?
    作者回复 10个月前  
    想要颜色更深可以加一点老抽,和炖多久没多大关系

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