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竹笙扒胜瓜

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用料  

竹笙 10条
丝瓜 一条
蒜 少许
高汤 适量
鲍鱼汁 1汤匙
生粉芡 少许
麻油 少许

竹笙扒胜瓜的做法  

  1. 将竹笙用水泡开，泡开后揸干水份。丝瓜刨皮切段

  2. 用蒜头起锅，猛火爆丝瓜和竹笙

  3. 火一定要够猛才不会丝瓜才有腥味

  4. 加入高汤和1汤匙鲍鱼汁调味

  5. 煮到丝瓜变软以后，再打个生粉芡进去即可

  6. 起锅前洒两三滴麻油即可

  7. 竹笙泡水后要揸干水份才不会有异味，而且容易入味。丝瓜去皮以后，鲜甜嫩滑，口感极佳，不过记得在炒的时候一定要猛火，丝瓜才不会有草腥味

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该菜谱发布于 2011-03-11 17:47:44
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470100cuim.html


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