蒜香烤鸭下巴

5 人做过这道菜

用料  

鸭下巴 4条
蒜头 6颗
烧烤汁 少许
老抽 少许
料酒 30ml
美极酱油 30ml
白糖 3茶匙
少许
胡椒粉 少许

蒜香烤鸭下巴的做法  

  1. 将鸭下巴洗净,肥妈说要用热水烫一下以后扯去鸭舌和下巴上的皮膜

  2. 要撕干净,下巴上也有一层

  3. 撕完皮以后冲水,把鸭下巴上的血水冲洗干净,一分二的切开

  4. 把蒜头磨成蒜蓉,加入100ml烧烤汁,30ml美极酱油,30ml料酒,15ml老抽,3茶匙白糖,1/2茶匙盐调味(盐的分量随个人喜好,不宜太多),少许胡椒粉。搅匀后腌制一个晚上

  5. 在烤盘上涂一层油,把鸭下巴平铺在烤盘上

  6. 在250℃预热的焗炉里,用190℃焗50分钟,不时翻转,在表面上涂腌制后剩下的酱料

  7. 在烤的时候会闻到一股浓浓的香味,不过香并不代表熟了,因为鸭下巴很难熟,要烤很久才行,所以事先在表面上涂一层油再烤,就不怕鸭下巴表面边干变硬或者变黑了

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

蒜香烤鸭下巴相关分类

该菜谱创建于 2011-03-11 17:22:43
44 收藏


蒜香烤鸭下巴的答疑

关于蒜香烤鸭下巴的做法还有疑问? 提一个问题