糖醋鱼

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用料  

黄鱼 也可用草鱼,鲤鱼等1尾重约750克,金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量.

糖醋鱼的做法  

  1. 鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切

  2. 厘米,使鱼肉翻起。金糕,青梅切小丁用开水略烫,

  3. 起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中

  4. 锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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