鸡块加入少许盐,黄酒与生粉腌制。栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟
锅内热少许油,将1捞出放入,炸至栗子变色,表面变硬实
捞出2。锅内留油,放入整颗蒜头,姜片,葱段炒出香味
在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用
在底油中加入1勺豆瓣酱与八角,炒至红油出来后,加入1勺糖和花椒
加入4与2,加入水或高汤刚好没过鸡肉,大火煮开改小火煮干。(略留少许汤汁)
加入1勺糖收汁与青蒜,拌匀即可
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