枸杞元鱼

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用料  

鸡汤 适量
元鱼 1只重1000克左右
75克
枸杞 10克
鸡腿 2只
猪肉 250克
火腿 10克
50克
50克
料酒 20克
5克
味精 4克
25克

枸杞元鱼的做法  

  1. 将元鱼的头颈剁下,放经学,在凉水中浸泡后用开略烫捞出,将裙边的黑皮刮去,将爪尖剁去,揭开背甲,去除内脏和黄油,放入凉水中洗去血污,剁成4厘米左右见方的块,用葱、姜、料酒腌约16小时候控净水

  2. 猪肉、鸡腿切成块

  3. 火腿切成片

  4. 枸杞用水泡好,(3)炒勺上火放油烧热,投入元鱼块,稍炸捞出

  5. 取一容器将炸好的元鱼块放入,加入葱姜蒜片、料酒、枸杞、盐、味精、鸡肉、猪肉块、鸡汤上蒸锅蒸熟

  6. 将元鱼块盛入碗中,将汤沥净再倒入元鱼内,撒上枸杞、火腿片即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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