红姨食坊
养颜乌发卤蛋
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人做过这道菜
卤蛋，大家都很熟悉，也经常吃。但是能抗衰老，能养颜乌发，能强筋骨的卤蛋，你吃过吗？在卤蛋制作的基础上加入何首乌，何首乌与灵芝、人参、冬虫夏草历来并称**草药中的四大仙草，何首乌有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨、抗衰老，增强机体免疫力。卤蛋中加入药材，制作过程中就要用砂锅熬汤汁了，避免中药与金属器皿发生反应。咱们来学习一下用四大仙草之一何首乌，是怎么做卤蛋的。
用料
养颜乌发卤蛋的做法
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鸡蛋洗净，凉水下锅，在锅中加少量盐。锅开后煮5分钟即可（加盐可防止鸡蛋破裂蛋液流出）
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鸡蛋煮熟后捞出后，放到冷水中过凉，这样很轻易的能把皮剥下来
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把鸡蛋去掉蛋壳，从鸡蛋有空隙的那一端开始剥皮比较容易剥下来
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何首乌放清水中洗净，捞出备用
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砂锅中加1000ml清水，把何首乌放进去
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水开后，小火慢慢熬制20分钟，这时候的汤汁有淡淡的红色了
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把何首乌捞出来，这时候药效有一半被熬制出来，还可以留着再用一次
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熬制好的汤汁中加30克老抽，起到上色的作用
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放入一勺五香粉，使卤蛋提味儿
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放入一勺盐进去，小火再慢慢熬制5分钟，卤汁就做好了
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把剥好皮的鸡蛋放进去，中火加热
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用勺子不停的搅拌，让鸡蛋均匀的入味上色
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煮5分钟，鸡蛋表面就上色很漂亮了
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为了使其更好的入味，把卤汁和鸡蛋倒入碗中，汤汁要没过鸡蛋
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用保鲜膜封起来，放到冰箱冷藏12小时，鸡蛋可以更好的浸入颜色和味道
