芥末白菜墩

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用料  

大白菜 500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精盐20克,香油10克

芥末白菜墩的做法  

  1. 将大白菜择洗干净, 去掉尾部,将根部切成4厘米长的墩,下入开水中焯一下,控净水待用

  2. 将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动,同时加入醋、盐、糖、香油

  3. 将调好的芥末汁,涂在白菜墩上,码在一个盘子里,上边再取一个盘扣上,置于屋内暖和的地方,第二天取出,码盘,即可食用。 注意:焯白菜墩时,为使其下锅不散,最好事先用线捆一下,以保持成菜的美观

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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