青红萝卜煲猪骨

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以前曾经听过,胡萝卜和白萝卜是不能一起煮的,因为一个主补,一个主泻,所以混在一起吃了等于白吃,不过青萝卜就不一样了,青红萝卜煲猪骨这个汤很早以前就很多人都推崇的,因为它可以清热解毒,而且最重要就是美味。

用料  

猪骨 一条(约400g)
青萝卜 一条
红萝卜 一条
蜜枣 一个

青红萝卜煲猪骨的做法  

  1. 首先将青红萝卜刨皮,切块

  2. 猪骨出水后备用

  3. 放6碗水入锅里煮沸后,放入所有准备好的材料,小火煲1个半小时煲到汤闻到香味,看到奶白的颜色,加盐调味就能喝了

小贴士

青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值,有消积、祛谈、利尿、止泻等效用,青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
而红萝卜呢,首先要澄清一下,今天所指的红萝卜并不是北方的红萝卜,而是胡萝卜,不过在广州,很少广州人会叫红萝卜做胡萝卜的,因为这里很少会见到北方的红萝卜,所有我们都习惯了叫胡萝卜做红萝卜。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。

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该菜谱创建于 2011-03-10 18:02:54
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