印度烤饼

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用料1 (面皮)

面粉 400g
干酵母 2小勺(6克)
泡打粉 2小勺(7克)
酸奶 3大勺(45毫升)
白糖 少许
更少许
牛奶 7大勺(105毫升)
黄油 3大勺(45毫升)

用料2 (馅料)

咖喱粉
黄油
洋葱
西式肉狗肠

印度烤饼的做法  

  1. 面粉与泡打粉混合后过筛,混合入盐和糖后备用

    印度烤饼的做法 步骤1
  2. 牛奶稍微加下热,大约40度左右就可以了。然后把酸奶放入牛奶里,并将酵母撒在牛奶表面,让其融化

    印度烤饼的做法 步骤2
  3. 将牛奶混合液体一点点倒入面粉中,然后用力和面,到面光,盆光,手光

    印度烤饼的做法 步骤3
  4. 将黄油融化后,加入面团中,再使劲揉面,把油全部揉到面里。然后改上保鲜膜,在温暖的地方发酵约1个小时,面团大约膨胀出一倍

    印度烤饼的做法 步骤4
  5. 发面的时候,开始炒馅。锅里融化少许油

    印度烤饼的做法 步骤5
  6. 放入洋葱炒香后,倒入香肠小圆片和咖喱饼粉

    印度烤饼的做法 步骤6
  7. 根据口味加少许盐后,炒好的馅凉晾备用

    印度烤饼的做法 步骤7
  8. 醒好的面团分成大小合适的剂子。将其中一个擀成不规则长条状。将适量馅放入面皮上

    印度烤饼的做法 步骤8
  9. 将面皮折叠,用擀面杖轻擀

    印度烤饼的做法 步骤9
  10. 成这样上大下小的不太规则的片状即可,厚度大约1厘米。馅可以露出一点点,这样看着更加诱惑人

    印度烤饼的做法 步骤10
  11. 烤箱预热180度,将饼放在垫了烘焙纸的烤盘上,并盖上锡纸,放入箱内烤大约10分钟就可以。揭开锡纸后,放到上火再烤约1分钟上个色就可以取出了

    印度烤饼的做法 步骤11

小贴士

1.如果没有烤箱,可以按照发面饼的烙发,用平底锅制作,但是记得要勤翻面,而且锅里要涂少许油。
2.正宗的NAAN是没有馅的,应该沾着酱吃。我见面包物语卖的NAAN带馅而且很好吃,所以就模仿了。但是,还是不如面包物语好吃啊。他家面包一定是用了什么,不然怎么那么那么松软啊?!

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该菜谱创建于 2011-12-19 14:44:20
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