香柠木瓜排骨汤

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木瓜排骨汤,很适合还很炎热的秋天食用。

用料  

排骨 400克
木瓜 一只(小型,挑选偏生的)
柠檬 2/3只

香柠木瓜排骨汤的做法  

  1. 做开水,将排骨焯水两分钟后捞出洗净

  2. 重新倒入凉水,放入姜片和柠檬片,以及排骨。中火烧开后,即捞出柠檬(不然,时间长会有苦味了),然后转小火慢炖

  3. 木瓜去皮、去籽后切成和排骨大小差不多的木瓜条。排骨炖大约一个半小时后,将木瓜放入锅中继续炖45分钟

  4. 吃时再根据口味放盐。如果喜欢酸,也可以这时再挤入些鲜柠檬汁。当然,排骨肉还是比较无味的,所以我一直喜欢用辣酱油拌好多香菜碎来做蘸料.如果没有现成的辣酱油,也可以榨点辣椒油,然后趁热浇入酱油中,也很香:)

 

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该菜谱创建于 2011-03-11 15:19:48
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