法香厚蛋烧

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用料  

鸡蛋
法香 少许(不放也行)
少许
白葡萄酒 少许

法香厚蛋烧的做法  

  1. ·鸡蛋打散成蛋液,法香切碎放入蛋液中搅拌均匀,并加入少许盐调味。如果不喜欢鸡蛋的腥气,可以加两三滴白葡萄酒或者是米酒

  2. ·特富龙不沾锅加热,在锅里涂少少的油即可。一定要锅比较热了后,倒入蛋液。蛋皮当然是越薄越好

  3. ·迅速转一下锅,让蛋液均匀地平铺满锅,然后再迅速地把刚刚凝固的蛋皮对折

  4. ·对折后,在另一边空余出的锅内,倒入比刚才少一半的蛋液

  5. ·待这一半的蛋液稍稍凝固,就将先前已折叠为两层的蛋皮对折压盖上,然后在锅中留出的一半空间里继续倒入蛋液,如此反复重复,直至蛋液全部用完。理论上,因为用的是特富龙不沾锅,中间不放油就可以了。如果需要,也可以少抹一点点

  6. ·将摊好的厚蛋烧取出,切成需要的形状就可以了

  7. ·我喜欢蘸着泰式甜辣酱吃

小贴士

1,鸡蛋大约用三只,可以摊出比较厚度的厚蛋烧。
2,蛋皮摊得越薄,层数越多,也就做得越好,看看,如果加了一片奶酪在其中,就是奶酪厚蛋烧了
 

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该菜谱发布于 2011-03-11 15:16:27
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